luni, 23 august 2010

Carnati de casa


Ingrediente
  • carnea de porc de la gat
  • pulpele din fata
  • alte bucati
  • sare, piper, coriandru
  • enibahar, usturoi
  • supa de carne
  • mate de porc.




Mod de preparare :
  1. Carnea se da prin masina si se pune intr-un lighean. Se adauga sare, piper, coriandru pisat, enibahar si zeama strecurata de la un mujdei de usturoi.
  2. Se ia putina supa de carne, din zeama in care fierbe capul porcului pentru toba sau se face special, in acest scop, putina supa.
  3. Se piseaza o capatana de usturoi si se pune intr-un vas, impreuna cu supa fierbinte. Aceasta zeama strecurata, se pune putin cate putin in carne, care se framanta cu mainile. 
  4. Se spala bine matele, se rad pe dos si se lasa sa stea in apa rece cu sare.
  5. Se pregateste masina de tocat; se scot cutitul si sita, se pune tubul de umplut carnati, se trage matul, incretindu-l, adica strangandu-l tot pe tub.
  6. Se pune carne in masina. Cu mana stanga se tine matul de la capat, se invarte manivela. 
  7. Matele nu se vor umple in exces ,deoarece pot plesni.


Sa aveti pofta !

7 comentarii:

  1. se pot face carnati din carne de vita in amestec cu cea de oaie?Mari

    RăspundeţiȘtergere
  2. Sunt unii dintre cei mai buni carnati cei care au si carne de oaie in compozitie !Depinde acum de cat de " concentrati " ii doriti ,stiind ca oaia are un gust mai intens.

    RăspundeţiȘtergere
  3. Iar marimea este in functie de ce mate folositi.

    RăspundeţiȘtergere
  4. de preferabil mai multa carne de vita,am inteles ca ceafa este foarte buna, insa nu stiu la carnea de oaie care parte este mai buna pt carnati, coriandrul folosit este sub forma de boabe pisate sau planta verde maruntita?Multumesc!Mari.

    RăspundeţiȘtergere
  5. Buna ziua ! Ai mei in familie nu prea au consumat oaie, deci carnati de oaie nu prea pregateau. Sincer nici eu nu am pregatit pentru ca daca aveam pofta de carnati cu carne de oaie ,cumparam din magazin, unde era scris pe etcheta: carne de vita 50 la suta, sau 75/25 oaie sau 80/20 porc ,vita. Eu cred ca trei sferturi de vita cu un sfert de oaie e de ajuns. Condimentele folosite in general sunt cele uscate ,eu personal nu am auzit si nici nu am folosit nimic verde in compozitie. Si sa va raspund si la ultima intrebare ...carnea de oaie este buna indiferent de ce parte folosim. De la o oaie intreaga se opresc pulpele si muschiul cu costite si ce se poate scoate de pe burta, de la gat. Daca pregatiti mai multa cantitate renuntam la pulpele fe fata in primul rand.


    O zi buna !

    RăspundeţiȘtergere
  6. Multumesc foarte mult Domnule Teo pt raspunsurile oferite!Mari.

    RăspundeţiȘtergere
  7. Oricand cu mare placere in limita cunostintelor mele !

    RăspundeţiȘtergere

Pentru a contacta administratorul acestui site, completati formularul de mai jos !

Nume

E-mail *

Mesaj *

Vrei să primești rețetele prin email?Nu uita sa iti verifici inbox-ul si sa activezi abonamentul!